Post kiam klientoj aĉetas aKafmaŝino, la plej ofte demandita estas kiel kafaj faboj uzataj en la maŝino. Por scii la respondon al ĉi tiu demando, ni devas unue kompreni la specojn de kafaj faboj.
Estas pli ol 100 specoj de kafo en la mondo, kaj la du plej popularaj estas Arabica kaj Robusta/Canephora. La du specoj de kafo multe diferencas laŭ gusto, kunmetaĵo kaj kreskantaj kondiĉoj.
Arabica: Multekosta, glata, malalta kafeino.
La meza arabica fazeolo kostas duoble pli ol Robusta -faboj. Koncerne ingrediencojn, Arabica havas malaltan enhavon de kafeino (0.9-1.2%), 60% pli da graso ol Robusta, kaj duoble pli da sukero, do la ĝenerala gusto de Arabica estas dolĉa, mola kaj acida kiel pruno-frukto.
Krome, la klorogena acido de Arabica estas pli malalta (5,5-8%), kaj klorogena acido povas esti antioksidanto, sed ankaŭ grava ero de rezisto al plagoj, do Arabica estas pli susceptible al plagoj, sed ankaŭ susceptible al klimato, ĝenerale plantita je pli altaj altitudoj, malpli ol malpli kaj malrapidiĝas. La frukto estas ovala en formo. (Organikaj kafaj faboj)
Nuntempe la plej granda plantejo de Arabica estas Brazilo, kaj Kolombio nur produktas Arabica kafon.
Robusta: malmultekosta, maldolĉa gusto, alta kafeino
En kontrasto, Robusta kun alta kafeina enhavo (1,6-2,4%), malalta graso kaj sukero enhavo havas maldolĉan kaj fortan guston, kaj iuj eĉ diras, ke ĝi havas kaŭĉukan guston.
Robusta havas altan enhavon de klorogena acido (7-10%), ne estas susceptible al plagoj kaj klimato, estas ĝenerale plantita je pli malalta alteco, kaj havas pli kaj pli rapidajn fruktojn. La frukto estas ronda.
Nuntempe la plej grandaj plantejoj de Robusta estas en Vjetnamio, kun produktado ankaŭ en Afriko kaj Barato.
Pro ĝia malmultekosta prezo, Robusta ofte uzas por fari kafan pulvoron por redukti kostojn. Plejparto de la malmultekosta tuja kafo sur la merkato estas Robusta, sed la prezo ne egalas la kvaliton. Bonkvalitaj Robusta-kafaj faboj ofte uzas bonajn por fari espressojn, ĉar ŝia kremo estas pli riĉa. Bonkvalita Robusta gustas eĉ pli bone ol malbonkvalitaj arabica faboj.
Tial la elekto inter la du kafaj faboj plejparte dependas de persona prefero. Iuj homoj eble pensas, ke la aromo de Arabica estas tro forta, dum aliaj ŝatas la mildan amarecon de Robusta. La sola avertado, kiun ni havas, estas prunti specialan atenton al la kafeina enhavo se vi estas sentema al kafeino, Robusta havas duoble pli da kafeino ol Arabica.
Kompreneble, ĉi tiuj du varioj de kafo ne estas la solaj. Vi ankaŭ povas provi Java, Geisha, kaj aliajn variojn por aldoni novajn gustojn al via kafa sperto.
Ankaŭ estos klientoj, kiuj ofte demandas, ĉu estas pli bone elekti kafajn fabojn aŭ kafan pulvoron. Forigo de la persona faktoro de ekipaĵo kaj tempo flanken, kompreneble kafo -fabo. La aromo de kafo venas de la rostita graso, kiu estas sigelita en la poroj de la kafaj faboj. Post muelado, la aromo kaj graso komencas volatiliĝi, kaj la gusto de la bredita kafo nature multe reduktiĝas. Do kiam vi alfrontas la elekton ĉu al anTuja Kafmaŝino aŭ aĵus muelita kafmaŝino, Se nur la gusto estas konsiderata, kompreneble vi devas elekti ĵus muelitan kafmaŝinon.
Afiŝotempo: jul-13-2023
