Post kiam klientoj aĉetas akafmaŝino, la plej ofta demando estas kiel kafaj faboj uzataj en la maŝino. Por scii la respondon al ĉi tiu demando, ni unue devas kompreni la tipojn de kafaj seboj.
Estas pli ol 100 specoj de kafo en la mondo, kaj la du plej popularaj estas Arabica kaj Robusta/Canephora. La du specoj de kafo tre diferencas laŭ gusto, komponado kaj kreskkondiĉoj.
Arabica: multekosta, glata, malalta kafeino.
La meza Arabica fabo kostas duoble pli ol Robusta faboj. Koncerne ingrediencojn, Arabica havas malaltan kafeinenhavon (0,9-1,2%), 60% pli da graso ol Robusta, kaj duoble pli da sukero, do la ĝenerala gusto de Arabica estas dolĉa, mola kaj acida kiel pruna frukto.
Krome, la klorogena acido de Arabica estas pli malalta (5,5-8%), kaj klorogena acido povas esti antioksidanto, sed ankaŭ grava ero de rezisto al plagoj, do Arabica estas pli sentema al plagoj, sed ankaŭ susceptible al klimato, ĝenerale plantita. ĉe pli altaj altitudoj, frukto malpli kaj pli malrapide. La frukto estas ovala laŭ formo. (Organikaj kafoj)
Nuntempe, la plej granda plantejo de Arabica estas Brazilo, kaj Kolombio nur produktas Arabican kafon.
Robusta: malmultekosta, amara gusto, alta kafeino
Kontraste, Robusta kun alta enhavo de kafeino (1,6-2,4%), malalta enhavo de graso kaj sukero havas amaran kaj fortan guston, kaj iuj eĉ diras, ke ĝi havas kaŭĉukan guston.
Robusta havas altan klorogenan acidenhavon (7-10%), ne estas sentema al plagoj kaj klimato, estas ĝenerale plantita en pli malalta altitudo, kaj donas pli kaj pli rapide fruktojn. La frukto estas ronda.
Nuntempe la plej grandaj plantejoj de Robusta estas en Vjetnamio, kun produktado ankaŭ okazanta en Afriko kaj Hindio.
Pro ĝia malmultekosta prezo, Robusta ofte estas uzata por fari kafpulvoron por redukti kostojn. Plej multe de la malmultekosta tuja kafo sur la merkato estas Robusta, sed la prezo ne egalas la kvaliton. Bonkvalitaj Robustaj kafsemoj ofte estas uzataj Bone por fari espresojn, ĉar ŝia kremo estas pli riĉa. Bonkvalita Robusta gustumas eĉ pli bone ol malbonkvalitaj arabaj faboj.
Sekve, la elekto inter la du kafaj seboj plejparte dependas de persona prefero. Iuj homoj povas pensi, ke la aromo de Arabica estas tro forta, dum aliaj ŝatas la mildan amarecon de Robusta. La sola averto kiun ni havas estas atenti specialan al la kafeino enhavo se vi estas sentema al kafeino, Robusta havas duoble pli da kafeino ol Arabica.
Kompreneble, ĉi tiuj du varioj de kafo ne estas la solaj. Vi ankaŭ povas provi Java , Geisha, kaj aliajn variojn por aldoni novajn gustojn al via kafa sperto.
Ankaŭ estos klientoj, kiuj ofte demandas ĉu estas pli bone elekti kafgrajnojn aŭ kafpulvoron. Forigante la personan faktoron de ekipaĵo kaj tempo flankenmetite, kompreneble kafo-grajno. La aromo de kafo venas de la rostita graso, kiu estas sigelita en la poroj de la kafaj faboj. Post muelado, la aromo kaj graso komencas volatiliĝi, kaj la gusto de la farita kafo nature multe malpliiĝas. Do kiam vi alfrontas la elekton ĉu al antujkafmaŝino aŭ afreŝe muelita kafmaŝino, Se oni konsideras nur la guston, kompreneble vi elektu freŝe muelita kafmaŝino.
Afiŝtempo: Jul-13-2023
